Технически данни
Обем на варката: 41 л. (количество във ферментатора)
!Важно – Ако искате да получите различен обем на варката, трябва да преизчислите суровините процентно.
Начална захарност (Плато): 14,7
Крайна захарност (Плато): 3,8
Алкохол (ABV): 5,9 %
Цвят: 8 SRM
Горчивина: 64 IBU
Озахаряване (майшуване)
Вода:
- Количество за майшуване – 33л.
- Количество за промивка – 22л.
Малц (11,000 кг.):
- Пейл Ейл – 8,500 кг. (77,3%)
- Виена малц – 1,000 кг. (9,1%)
- Карамел Хел – 1,000 кг. (9,1%)
- Мелано – 0,500 кг. (4,6%)
Майшуване:
- Стъпка 1 – 65 C – 60 мин.
- Стъпка 2 – 67 С – 15 мин.
- Стъпка 3 – 72 С – 10 мин.
- Майш аут – 77 С
Варене/охмеляване
Време на варене – 60 мин.
Хмел (350 гр.):
- Сентениал – 80 гр. – 60 мин. (8,7% – АК)
- Каскейд – 50 гр. – 30 мин. (6,3% – АК)
- Сентениал – 20 гр. – 30 мин. (8,7% – АК)
- Цитра – 50 гр. – 5 мин. (12,8% – АК)
- Цитра – 150 гр. – сухо охмеляване за 4 дни.
Ферментация
Дрожди: БРИ-97 (LalBrew) – 26 гр. (директно или с рехидратация)
Температура и времетраене:
Първична ферментация – 20 С – 7 дни
Вторична ферментация (бутилиране/кегиране) – 20 С – 5 дни
