Бирите, които през миналата година бяха представени у нас от Cohones и Beer Bastards като генерирани от Изкуствен интелект (ИИ), са само върхът на айсберга на тази нова тенденция в пивоварството.
Обобщени данни от навлизането на ИИ в бирения бранш бяха представени на годишния форум на Пивоварите на Европа и на 39-ия конгрес на Европейската пивоварна конвенция в Лил (Франция). В него участваха над 800 пивовари, учени, доставчици на суровини, политици, маркетолози, медии, дистрибутори, неправителствени организации и любители на бирата от целия свят. Събитието обедини целия спектър на пивопроизводителите – от най-големите до най-малките предприятия, които общо в Европа вече са над 11 000.
Представителят на Съюза на пивоварите в България (СПБ) на форума в Лил – изпълнителният директор на организацията Ивана Радомирова.
Отчетено бе, че производството и продажбите на бира в страните от Европейския съюз осигуряват работна заетост за 2 милиона души. Всяко едно работно място в пивоварните генерира 15 допълнителни работни места по веригата на доставките, търговията, заведенията и туризма. Добавената стойност на индустрията надхвърля 50 милиарда евро, от които 25% се генерират от бирените компании, 25% – от свързаните браншове на доставчиците на суровини и материали и 50% – от продажбите през магазините, заведенията и туризма. Годишно в европейските страни се консумират над 36 милиарда литра бира, от които 1.6 милиарда литра е безалкохолната.
Голям интерес предизвикаха решенията, които разчитат на инструментите на изкуствения интелект (ИИ) за анализ, контрол и подобряване в реално време на най-чувствителните етапи в производството. Учени от Чехия и Германия вече са разработили ИИ приложения, с които могат да контролират запазването на ароматните качества и вкусовата стабилност на различните видове бира при нейното отлежаване и съхраняване. С помощта на ИИ могат да се създават и нови интересни стилове бира със съответните уникални за тях характеристики. Българското участие във форума също беше впечатляващо. По специална покана на организаторите за първи път като ключов бизнес лектор беше поканен представител на Съюза на пивоварите в България. Габриела Попова, собственик и управител на една от независимите малки пивоварни у нас – „Бритос“, представи предизвикателствата и възможностите за растеж и успех на малките иновативни бирени компании. Техният много бързо развиващ се бизнес модел е изключително динамичен, с голям потенциал и от все по-важно значение за цялостното представяне на бирената категория и индустрия.
Източник: bforbeer – ИИ навлиза все по-усилено в пивоварството
