Технически данни
Обем на варката: 40 л. (количество във ферментатора)
!Важно – Ако искате да получите различен обем на варката, трябва да преизчислите суровините процентно.
Начална захарност (Плато): 14
Крайна захарност (Плато): 3,3
Алкохол (ABV): 5,8 %
Цвят: 4,3 SRM
Горчивина: 34 IBU
Озахаряване (майшуване)
Вода:
- Количество за майшуване – 33л.
- Количество за промивка – 22л.
Малц (9,500 кг.):
- Пшеничен малц – 4,500 кг. (47,4%)
- Пей Ейл – 4,000 кг. (42,1%)
- Карапилс – 1,000 кг. (10,5%)
Майшуване:
- Стъпка 1 – 55 C – 20 мин.
- Стъпка 2 – 65 С – 50 мин.
- Стъпка 3 – 72 С – 15 мин.
- Майш аут – 77 С
Варене/охмеляване
Време на варене – 60 мин.
Хмел (100 гр.):
- Мандарина Бавария – 40 гр. – 60 мин. (8,2% – АК)
- Мандарина Бавария – 30 гр. – 30 мин. (8,2% – АК)
- Мандарина Бавария – 30 гр. – 10 мин. (8,2% – АК)
Ферментация
Дрожди: Мюних Класик – 30 гр. (директно или с рехидратация)
Температура и времетраене:
Първична ферментация – 20 С – 7 дни
Вторична ферментация (бутилиране/кегиране) – 18 С – 5 дни
