Brewmonk е система за домашно пивоварене, предназначена да улесни и автоматизира процеса на варене на бира. Включва няколко ключови елемента, които правят пивоваренето достъпно и забавно хоби за начинаещия пивовар.
Системата дава лесен контрол на мощността, температурата и времето по време на варката, като разполага и с циркулационна помпа за по-добро майшуване. Ето някой важни неща които трябва да знаете, ако използвате такава система за първи път:
1. Добре е да се запознаете максимално добре с упътването на машината – различните режими на работа, до каква температура може да се използва помпата, обемите за вода и малц и др. Хубаво е при първата варка да се направи калибровка на температурата на завиране, което е добре описано в документацията.
2. Важно да се знае е, че когато си правите съотношението вода към малц, водата трябва да бъде с няколко литра повече за сметка на обема вода за промивката спрямо стандартното съотношение при варене с тенджера. Това е така, защото между коша за малца и дъното на системата има „празен джоб“ от няколко литра (при Brewmonk 45 е около 8 л), и когато водата не е достатъчно, рискувате в този „джоб“ да остане въздух и реотанът/дъното да загори. Това се случва, ако малцът е гъст и процеждането става по-бавно, отколкото помпата изпомпва. Можете да си помогнете и с регулирането на силата помпата, за да намалите потока, но ако в малцовия състав има овес или ръж, това няма да помогне много, защото процеждането е по-трудно. Затова имайте предвид няколко допълнителни литра вода преди добавянето на малца.
3. Следене и спазване на температурата при майшуване. Ако целите да постигнете максимално точна температура, трябва да знаете, че между температурния датчик, който е поставен на дъното и най-горната част на майша, има разлика от около 1–1,5 градуса. Т.е. температурата, която е изписаната на дисплея, е точна за най-долната част на съда, където е датчика, а температурата при най-горната част е с около 1–1,5 градуса повече.
4. Как да намалите количеството утайка? Трябва да знаете, че „базука“ филтъра, с който е оборудвана системата от производителя, е доста ситен, което от една страна е добре, ако целите по-чиста пивна мъст, която да вкарате във ферментатора, но от друга страна количеството утайки е по-голямо и по този начин губите от количеството, което ще ферментира. За да намалите утайките, можете да използвате мрежест „чорап“ или „хоп спайдър“ за хмеловете, за да не участват в утаяването, както и да си преправите „базуката“ да бъде с по-големи отвори. Вариант е и премахването на „базуката“ изцяло – така ще постигнете максималното количество мъст за ферментация.
5. Измиване и поддръжка на пивоварната система. Препоръчително е да измивате добре системата след всяка употреба със сапун, веро или друг препарат. Не използвайте силно абразивни инструменти или силно агресивни препарати. Можете да си затоплите водата за по-добро измиване. Пуснете помпата да се промие за няколко минути с вода или почистващ разтвор.
Следвайки тези пет съвета, ще можете да извлечете максималното удоволствие и качество от вашия Brewmonk. Нека всяка партида бира да бъде не само напитка, но и творческо приключение, което ви изпълва с гордост и удовлетворение. Наздраве! 🍻
