Технически данни
Обем на варката: 40 л. (количество във ферментатора)
!Важно – Ако искате да получите различен обем на варката, трябва да преизчислите суровините процентно.
Начална захарност (Плато): 15
Крайна захарност (Плато): 3,9
Алкохол (ABV): 6 %
Цвят: 14 SRM
Горчивина: 34 IBU
Озахаряване (майшуване)
Вода:
- Количество за майшуване – 33л.
- Количество за промивка – 22л.
Малц (10,300 кг.):
- Пилзен – 6,000 кг. (58,3%)
- Ред Екс (Red X)- 2,000 кг. (19,4%)
- Карамел Амбър – 1,000 кг. (9,7%)
- Карамел Пилс – 1,000 кг. (9,7%)
- Спешъл Екс (Х) – 0,300 кг. (2,9%)
Майшуване:
- Стъпка 1 – 65 C – 60 мин.
- Стъпка 2 – 67 С – 15 мин.
- Стъпка 3 – 72 С – 10 мин.
- Майш аут – 77 С
Варене/охмеляване
Време на варене – 60 мин.
Хмел (200 гр.):
- Фугъл – 50 гр. – 60 мин. (4,6% – АК)
- Фугъл – 50 гр. – 40 мин. (4,6% – АК)
- Фугъл – 100 гр. – 12 мин. (4,6% – АК)
Ферментация
Дрожди: Нотингам – 28 гр. (директно или с рехидратация)
Температура и времетраене:
Първична ферментация – 18 С – 7 дни
Вторична ферментация (бутилиране/кегиране) – 18 С – 7 дни
