Технически данни
Обем на варката: 40 л. (количество във ферментатора)
!Важно – Ако искате да получите различен обем на варката, трябва да преизчислите суровините процентно.
Начална захарност (Плато): 14,3
Крайна захарност (Плато): 3,2
Алкохол (ABV): 6 %
Цвят: 5 SRM
Горчивина: 45 IBU
Озахаряване (майшуване)
Вода:
- Количество за майшуване – 33л.
- Количество за промивка – 22л.
Малц (10,500 кг.):
- Пейл Ейл – 7,500 кг. (71,4%)
- Карамел Пилс – 2,000 кг. (19,1%)
- Овесени ядки – 1,000 кг. (9,5%)
Майшуване:
- Стъпка 1 – 64 C – 45 мин.
- Стъпка 2 – 67 С – 15 мин.
- Стъпка 3 – 72 С – 10 мин.
- Майш аут – 77 С
Варене/охмеляване
Време на варене – 45 мин.
Хмел (350 гр.):
- Каскейд – 70 гр. – 45 мин. (6,3% – АК)
- Каскейд – 80 гр. – 15 мин. (6,3% – АК)
- Цитра – 100 гр. – уйрпул за 10 мин. на 82 С (12,8% – АК)
- Симко – 100 гр. – сухо охмеляване за 4 дни.
Ферментация
Дрожди: Ню Ингланд (LalBrew) – 28 гр. (директно или с рехидратация)
Температура и времетраене:
Първична ферментация – 20 С – 7 дни
Вторична ферментация (бутилиране/кегиране) – 20 С – 5 дни
