Технически данни
Обем на варката: 40 л. (количество във ферментатора)
!Важно – Ако искате да получите различен обем на варката, трябва да преизчислите суровините процентно.
Начална захарност (Плато): 13
Крайна захарност (Плато): 2,8
Алкохол (ABV): 5,5 %
Цвят: 7 SRM
Горчивина: 45 IBU
Озахаряване (майшуване)
Вода:
- Количество за майшуване – 33л.
- Количество за промивка – 22л.
Малц (9,000 кг.):
- Пилзен – 7,000 кг. (77,8%)
- Карамел Пилс – 1,000 кг. (11,1%)
- Меланоидин – 1,000 кг. (11,1%)
Майшуване:
- Стъпка 1 – 55 C – 15 мин.
- Стъпка 2 – 66 С – 40 мин.
- Стъпка 3 – 72 С – 15 мин.
- Майш аут – 76 С
Варене/охмеляване
Време на варене – 60 мин.
Хмел (200 гр.):
- Халертау Мителфрю – 50 гр. – 60 мин. (5,3% – АК)
- Халертау Мителфрю – 50 гр. – 30 мин. (5,3% – АК)
- Мандарина Бавария – 100 гр. – 8 мин. (8,2% – АК)
Ферментация
Дрожди: Даймънд Лагер – 60 гр. (препоръчителна рехидратация или стартер)
Температура и времетраене:
Първична ферментация – 14 С – 10 дни (последните 1-2 дни повишаване на температурата до 18-20 С)
Вторична ферментация (бутилиране/кегиране) – 8 С – 14 дни
